Glen Moray Mastery – 120th Anniversary

L’histoire des whiskies de Glen Moray commence le 13 septembre 1897, lorsque la première distillation d’alcool eut lieu dans ce qui était jusqu’alors la brasserie d’Elgin Ouest. Dès lors, seuls 5 maître-distillateurs ont officié dans la distillerie, s’appuyant à la fois sur la tradition du Speyside et sur des prises de risques, comme l’utilisation d’anciens fûts de vins fortifiés, pour proposer des embouteillages d’exception. C’est à cette histoire et à ces hommes que Graham Coull, le cinquième maître-distillateur de Glen Moray, a décidé de rendre hommage avec Glen Moray Mastery, un malt d’assemblage anniversaire en édition très limitée et numérotée. Il n’y a que 3 bouteilles disponibles pour la Suisse – toutes chez Spirit Society ! Afin d’élaborer le meilleur blend possible, Graham Coull s’est appuyé sur cinq millésimes, deux des siens et trois mis en fûts par ses prédécesseurs ainsi que certaines techniques datant de la fondation de la distillerie. Avec finesse et expertise, il a expérimenté pour obtenir un équilibre parfait entre les différentes maturations, utilisant par exemple le sucré du vieillissement en fûts de porto pour faire ressortir avec légèreté les meilleures saveurs nées des vieillissements en fûts de Xérès et de Madère qui composent le cœur de Glen Moray Mastery. Sophistiqué et élégant, Mastery s’appuie sur le goût traditionnel de Glen Moray pour y apporter son identité propre, avec un équilibre et une harmonie spectaculaires.