Port Ellen Untold Stories 39 ans
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Frais de port: CHF 9.50, gratuits à partir de CHF 195.- d'achat
"Untold Stories" est une série très spéciale de whiskies maturés très longuement produits en éditions limitées à partir des stocks restants de la distillerie désormais fermée de Port Ellen. Elle représente le savoir-faire des temps passés qui a contribué à faire la renommée de ce whisky.
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Port Ellen a été fondée en tant que moulin à malt sur la célèbre côte Sud de l’île d’Islay en 1825. Elle s’imposa comme une distillerie majeure sous la direction de John Ramsay entre 1833 et 1892. Commerçant directement avec l’Amérique du Nord, John Ramsay obtint en 1848 le droit d’exporter se whiskys dans des fûts plus grands et de les stocker dans des entrepôts libres de taxes avant exportation. Ce système perdure. Les entrepôts qu’il fit construire existent toujours, et sont désormais des bâtiments classés. En 1967, la distillerie fût reconstruite, produisant durant les années 70 avant de fermer en 1983. Le nom de Port Ellen perdure grâce au maltage sur l’île. La distillerie devrait normalement rouvrir dans le courant de l'année 2021. Ce 39 ans d'âge est le plus vieux whisky jamais produit à partir des stocks restants de l'ancienne distillerie qui soit disponible au public à travers le monde.
| Contenance | 70cl |
|---|---|
| Volume d'alcool | 50.9 % |
| Distillerie | Port Ellen |
| Région | Île d'Islay |
| Types | Complexe, Doux, Riche |
| Gamme | Special Releases |
| Nez | D'abord doux, puis un piquant léger éclot à travers une tourbe fumée légère. Des fruits à foison : raisins, melons, citrons verts avec un soupçon de ginger ale. En fond du miel et de la cire d'abeille, suivis par du chocolat blanc et du pain toasté. Une goutte d'eau le rend plus doux et léger : un caractère rappelant le vin, avant que le sucre d'une salade de fruit avec de la banane mure ne prenne le dessus. |
| Palais | Texture légère et plus douce, plus salée avant une montée en puissance de la fumée. Rafraichissant et piquant, avant qu'une menthe et une fumée intense se muent en chocolat blanc sucré et en salade de fruit. Avec de l'eau, on découvre un soupçon de sel de mer et une agréable pointe d'herbes séchées. Chocolaté, mentholé, souple et enveloppant : son amertume équilibrée est adoucie par des notes de gingembre et de vin. |
| Finale | Complexe, épicée, dense et équilibrée. Globalement léger et maîtrisé. Avec de l'eau, il est tout aussi dense, mais plus doux. |
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