Clynelish Select Reserve Whisky Special Release 2014

Moyen. Riche.

Immédiat et complexe, joyeusement frais. D’abord, on sent des notes de cire d’abeille, coupée d’arômes mordants de raisins secs. Ensuite, les saveurs sucrées passent du sirop au caramel mou et sont contrebalancées par des saveurs de raisins et de fruits confits, voire de pommes et de fruits des bois. Plus tard, on sent des pointes acidulées et de sève de pin. L’eau relâche des odeurs de loukoum ou de bougies parfumées. Ensuite, on sent de la menthe fraîche et de caramel sucré, d’herbes, de pommes mûres, de poires, de l’ananas et un certain boisé.

Tonique. Net, sucré, fruité et goûtu, on y sent la chaleur du poivre et la douceur du caramel, équilibrés par un fruité précis et une touche de réglisse. L’eau l’adoucit et le rafraîchit, offrant un palais plus doux. Le fruité y est soutenu par des notes florales, presque minérales, poivrées et une sécheresse évoquant les biscuits aux noix.

Courte à moyenne. Très douce et élégante, avec une chaleur épicée. Elle devient délicatement astringente, on sent du cacao, des arômes de cèdre et ses contours se font plus piquants. Elle se rafraîchit lorsqu’on ajoute de l’eau; les notes de cèdre deviennent plus distinctes, et des saveurs de truffe au chocolat se font sentir sur le tard.