Octomore 12.2
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Octomore 12.2 suit la voie tracée par les anciennes légendes au Sauternes, et prouve que la fumée tourbée puissante se marie avec brio à ce célèbre vin sucré français.
Octomore 12.2 s’inscrit dans la lignée du désormais célèbre Octomore 4.2 (Comus), qui est devenu l’un des whiskies les plus encensé et recherché du portfolio de la distillerie.
L’Octomore 12.2 s’affirme avec une alliance étonnante et équilibrée de sucrosité et de fumée. Il a maturé trois ans et demi dans d’anciens fûts de whiskies américain en chêne, développant une solide fondation fruitée et florale, avant d’être remis en fûts de Sauternes d’une qualité impeccable. Durant 18 mois, les fûts de Sauternes jouent un rôle pivotal en réhaussant les saveurs fruitées de cet Octomore.
Melon, avec de la pêche, du chèvrefeuille et de la noix de coco qui apportent un vrai twist et une douceur qui complémentent la fumée tourbée de ce malt au taux de phénol très élevé.
| Contenance | 70cl |
|---|---|
| Volume d'alcool | 59.1 % |
| Distillerie | Octomore |
| Région | Île d'Islay |
| Types | Fruité, Fumé |
| Couleur | Ambre |
| Nez | Notes de melon, de miel et d’amandes fumées perceptibles au nez. Du chêne brûlé et de la fumée sont adoucis par des couches de fruits et de miel, qui s’ouvrent sur de l’écorce d’orange, du melon sucré mûr, du citron et du miel – le tout dans une douceur de céréales maltées. Pommes séchées et bonbons à la poire viennent ensuite, avec une vague de fumée tourbée et de chêne brûlé, libérant des arômes forestiers évoquant les notes de résine de conifères. |
| Palais | Doux et sucré. Les fruits se répandent sur le palais avec des rafales de zestes de citron, de vanille, de melon et de fleurs d’oranger. La seconde gorgée souligne la structure que le chêne français apporte, avec du caramel, des épices à pâtisserie et une touche sèche, révélant de la fumée et une douceur maltée. La présence de fruits mûrs arrosés de sirop atteste l’influence des fûts de Sauternes. |
| Finale | A la finale, un peps de citron salé arrive alors que le fruit et le chêne s’atténuent subtilement. La fumée tourbée s’installe et domine la finale, scellant la présence de l’ADN d’Octomore dans cette expression. |
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